ขนมต้มสามสี

วัตถุดิบ

• แป้งข้าวเหนียว 300 กรัม 
• น้ำกระเจี๊ยบ 80 มิลลิลิตร 
• น้ำอัญชัน 80 มิลลิลิตร 
• น้ำใบเตย 80 มิลลิลิตร
• มะพร้าวขูด (สำหรับทำไส้) 300 กรัม 
• มะพร้าวขูด (สำหรับคลุก) 100 กรัม 
• น้ำตาลปี๊บ 120 กรัม
• เกลือป่น 1 ช้อนชา

วิธีทำ STEP 1 : ทำแป้ง + ทำไส้ – นำแป้งข้าวเหนียวมาแบ่งเป็น 3 ถ้วยเท่า ๆ กัน – เทน้ำกระเจี๊ยบ น้ำอัญชัน และใบเตย ลงไปในแป้งข้าวเหนียวแต่ละถ้วย นวดให้เข้ากันจนกว่าแป้งไม่ติดมือ แล้วใช้พลาสติกแรปคลุมชามแป้งพักไว้ก่อน – นำกระทะขึ้นตั้งไฟปานกลาง ใส่น้ำตาลปี๊บ คนจนน้ำตาลปี๊บละลาย ใส่มะพร้าวขูด (สำหรับทำไส้) และเกลือป่นลงไป คนให้เข้ากัน เคี่ยวจนแห้ง และยกออกจากเตา อ่านต่อได้ที่
STEP 2 : ห่อ + ต้ม – ปั้นไส้เป็นลูกกลมเล็ก ๆ เตรียมไว้ – นำแป้งแต่ละสีมาปั้นเป็นลูกกลม ๆ ขนาดเท่าเหรียญห้า กดให้แป้งแบน จากนั้นปั้นไส้ที่ทำเตรียมไว้ขนาดเล็กกว่าแป้งวางลงไป ใช้แป้งปิดให้มิดแล้วปั้นเป็นลูกกลม ๆ จนเนียน
– นำไปต้มในน้ำเดือดจัดจนสุก อ่านต่อได้ที่
STEP 3 : คลุก + จัดเสิร์ฟ – นำขนมต้มที่สุกแล้วมาคลุกกับมะพร้าวขูด (สำหรับคลุก) – พร้อมกินจ้า อ่านต่อได้ที่

ขนมต้มเป็นขนมที่มีหลักฐานว่ามีมาตั้งแต่สมัยสุโขทัย เข้ามาพร้องกับศาสานาพราหมณ์และลัทธิความเชื่อเกี่ยวกับเทพเจ้า