เผือกแกงบวด

ส่วนผสมและสัดส่วน

• เผือกหั่นเป็นชิ้นๆ 2 ถ้วย
• น้ำกะทิ 2 ถ้วย
• น้ำเปล่า 1 ถ้วย
• น้ำตาลทราย 40 กรัม
• น้ำตาลปี๊บ 40 กรัม 
• เกลือป่น 1/4 ช้อนชา 
• ใบเตย 1-2 ใบ
• น้ำปูนใส

วิธีปรุง

1. นำเผือกที่หั่นแล้วไปแช่ในน้ำปูนใสประมาณ 10 นาที แล้วนำไปล้างให้สะอาด และผึ่งให้แห้ง (เพราะยางของเผือกถ้าล้างไม่สะอาดจะทำให้คัน)
2. เตรียมหม้อนึ่ง พอหม้อร้อนแล้ว เอาเผือกเข้าไปนึ่งรอให้สุก
3. ตั้งหม้อใส่น้ำกะทิ ต้มกับใบเตย เติมน้ำตาลทราย น้ำตาลปี๊บ เกลือป่นลงไปต้มจนน้ำกะทิเดือดจึงปิดเตา
4. พอเผือกสุกแล้ว จัดใส่ถ้วย ราดด้วยน้ำกะทิ พร้อมรับประทาน

• 

เผือกแกงบวด เมนูขนมหวานไทยอร่อยๆ รสชาติกลมกล่อม หอมหวานมัน หอมใบเตย กะทิหอมๆ เผือกหวานมัน รับประทานตอนร้อนๆ หรือใส่น้ำแข็งลงไปเย็นๆ ก็อร่อยตามชอบ