ตะโก้แห้ว

ส่วนผสมและสัดส่วนตัวตะโก้

• 1.แป้งมัน 4 ช้อนโต๊ะ
• 2.แป้งข้าวเจ้า 2 ถ้วย
• 3.แห้ว (แบบกระป๋อง) 1 กระป๋อง
• 4.น้ำใบเตย 2 ถ้วย
• 5.น้ำตาลทราย 2/3 ถ้วย 
• 6.น้ำเปล่า 2 ถ้วย

หน้าตะโก้

• 1.แป้งข้าวเจ้า 2 ถ้วย
• 2.กะทิ 2 ถ้วย
• 3.น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
• 4.เกลือป่น 2 ช้อนชา

วิธีปรุง

1.แห้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
2.ผสมแป้งข้าวเจ้าแป้งมันและน้ำตาลทรายเข้าด้วยกัน เติมน้ำเปล่าและน้ำใบเตยลงไป คนผสมให้เข้าเป็นเนื้อเดียวกัน
3.ยกขึ้นตั้งไฟกวนไปเรื่อยๆ จนส่วนผสมข้นเหนียว ใส่แห้วลงไป รอจนแป้งที่ได้เหนียว
4.ตักหยอดใส่ถ้วยหรือกระทงที่เตรียมไว้
5.ทำหน้าตะโก้ โดยผสมแป้ง กะทิ น้ำตาลและเกลือเข้าด้วยกันยกขึ้นตั้งไฟอ่อนจนส่วนผสมเริ่มข้น
6. ตักส่วนผสมหยอดหน้าตัวขนมตะโก้ อาจแต่งหน้าขนมด้วยแห้วชิ้นเล็กๆ

• 

  ขนมตะโก้ เป็นขนมไทยชนิดหนึ่งที่อร่อยเป็นอันดับต้นๆของขนมไทย ทำมาจากแป้งข้าวเจ้าผสมกับน้ำตาลรสหวาน และมีหน้าขนมเป็นกะทิรสมันเค็ม โดยอาจจะมีการใส่วัตถุดิบอย่างอื่นเข้าไปด้วย